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培訓項目
Training Project
培訓周期：一星期左右 人氣：27886 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
民間有“好吃不過餃子”的俗語。尤其北方人，每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳肴，但是隨著人們生活習慣的改變，南北方文化飲食的交融，南方人也喜歡吃餃子。
餃子深受中國廣大人民喜愛的食品，在中國傳統美食小吃中有著舉足輕重的地位，是中國的國粹，深受廣大人民的喜愛。是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品。在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫圣張仲景發明的，餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！憋溩邮且环N有餡的半圓形或半月形、角形的面食。流行于東亞和北亞。
餃子怎么做好吃：做餃子不僅搟皮很重要，餃子餡也是非常的關鍵。餃子餡主要有肉餡、素餡、葷素陷，買回來的肉餡在做之前要加一點水攪拌一下，再加入姜末、蔥花、五香粉或花椒面、料酒、醬油、鹽等調料，按個人喜好還可以加入一些植物油。餃子主要味型有：韭菜餡、香菇陷、三鮮陷、雞肉冬筍陷、香菜餡、豬肉芹菜餡。
【餃子培訓流程】：
1.餃子原材料的認識和選用;
2.發面技術制作工藝及要點;
3.各種餡料的制作工藝及要點;
4.餃子包餡的手法技術及要點;
5.水餃高湯的熬制方法;
6.餃子的花式的制作技巧;
7.水餃的制作過程詳解;
8.煎餃的制作過程詳解;
9.蒸餃的制作過程詳解
10、煮及兌碗技術
11、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。
【學習品種】：鮮肉、素餡、三鮮、海鮮、韭菜、白菜、藕丁等
【項目介紹】：
在東北有“舒服不如倒著，好吃不如餃子”這樣的說法，足見東北人民群眾對于水餃的喜愛。
餃子，是一種以面為皮的充餡食物，是在中國北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃、煎餃。中國北方人過春節，絕不能少了餃子。大年除夕包餃子，午夜十二點開始吃，以諧音取‘’更歲交子”的意思。農歷正月十五的餃子也叫團圓餃子，因為這一天是農歷新年后第一個滿月。除此之外還有“冬至餃子夏至面”的說法，在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。但是與北方相比最大的不同，就是餃子在南方地區有可能做成米粉皮（用米研磨成粉，做成餃子皮）。而且餃子在南方地區只是一種普通的食品。
【學習過程】：
第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。
第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。
第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場
【培訓時間】：根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。
【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!
【培訓方式】：常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!
隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨
先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨
水餃學習價格：2280元 （一次性收費，中途沒有任何費用）
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