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培訓項目
Training Project
培訓周期:5-7天 人氣:24950 培訓機構:蜀味緣
項目簡介:
刀削面,是漢族傳統面食,為“中國十大面條”之一,刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,剛剛做好的刀削面,入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。有的小店為了吸引顧客,還特地推出炒刀削面的吃法,很是愜意啊!深受喜愛食者歡迎。
刀削面,是山西的漢族傳統面食,為“中國十大面條”之一,流行于北方。操作過程:將面粉和成團塊狀,左手舉面團,右手拿弧形刀,將面一片一片地削到開水鍋內,煮熟后撈出,加入臊子、調料食用,以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風味獨特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。
【培訓內容】:
1.發面的配比技術和和面手法
2.刀削面的制作方法;
3.刀削面的配菜處理方法與技巧
4.學員實踐學習刀削面的制作工藝及流程。
5.各種調料的認識及采購信息;
【培訓品種】:牛肉刀削面·羊肉刀削面·香辣刀削面·麻辣刀削面·清湯刀削面
【蜀味緣刀削面內容】:
1.雞湯刀削面、排骨刀削面、炸醬刀削面、酸菜肉絲刀削面、西紅柿雞蛋刀削面、干拌刀削面面、砂鍋刀削面等
2.紅油、麻油、開胃菜的制作,對于面食,通過這幾種配料,讓顧客根據自己的口味進行微調,是十分必要的,能夠更方便的滿足各種顧客的需求
【刀削面特點】:
刀削面有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點,用刀削出的面葉中厚邊薄,棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,配漿汁、蘸陳醋同吃,極具風味,消費者贊不絕口。
【刀削面市場前景】:
刀削面是山西最有代表性的面條,堪稱天下一絕,已有數百年的歷史。大同刀削面更是“面食王中王”,物美價廉,色、香、味俱全,形成了獨特的大同風格,很多外地朋友來到大同,在品嘗之后,都贊不絕口。一些本地游子,在回到家鄉之后,都要先趕去刀削面店,去吃一碗刀削面,來解日夜思念之情。刀削面獨具特色的制作方法和味道,受到全國各地人們的喜愛。
【項目特點】:
刀削面具有投資小,風險小,競爭小,利潤高,見效快,好經營,好管理,技術易學,大眾食品,消費群體廣,不受地域限制等特點。因此,市場前景非??春?,真是誘人的賺錢好項目。
【學習過程】:
第一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。
第三步,學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。
第四步,理論指導開店經驗及相關注意事項。
第五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場
【培訓時間】:根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。
【學習流程】:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!
【培訓方式】:常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!
隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨
先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨
刀削面學習:(一次性收費,中途沒有任何費用)
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