在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網,咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓,特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
美食知識
培訓項目
Training Project
日期:2019-06-01 17:37:59 來源:成都小吃培訓 瀏覽:23304次
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作而成;也可以加入金針菇、平菇、土豆等做為打底材料?;疱伈粌H是美食,而且蘊含著飲食文化的內涵,為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時,男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋,把臂共話,舉箸大啖,溫情蕩漾,洋溢著熱烈融洽的氣氛,適合了大團圓這一中國傳統文化。
吃火鍋魚魚類繁多,但定少不了花鰱的身影。花鰱魚頭油亮的外形看起來很是誘人,吮一下細膩的魚肉就掉了,魚肉烹制后仍保留了鮮味?;桇~頭含有大量不飽和脂肪酸和脂肪酸,常吃可以提高記憶力,尤其能補充大量膠原、蛋白,對皮膚也有的保養作用。在火辣激情的紅鍋里,魚腥味已經消失的無蹤影。滾燙在紅油里的魚頭連骨頭都十分入味,很多人愛吃魚頭就是因為魚頭的嫩。在這里簡直是把魚頭的嫩發揮得淋漓/盡致,都不用輕咬輕輕一抿,入口即化。
火鍋魚培訓流程:
1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2、原材料、香料、油料的選擇和認識;
3、秘制底料的熬制技巧和保存;
4、老油的提煉、保養等質量掌握
5、高湯的熬制技巧;
6、兌湯:兌制辣火鍋、普通鴛鴦鍋等;
7、菜品的配制及保存;
8、味碟調料的配制;
蜀味緣火鍋魚獨有的特色原料,秘制配方及嚴格的炒制工藝等保證了其核心產品火鍋的優勢競爭力,以“辣而不燥,鮮而不腥,入口竄香,回味悠長”的特色口味享譽大江南北,營養豐富,口感,健腦益智,安全綠色保健。金韻火鍋魚取材于子鮮魚,采集民間食療配方,醇香厚道,辣感柔和,食無味的全植物油魚火鍋,真正做到了食不上火,。并且融入十多種名貴滋補中材,鮮魚久煮不老,味道厚重,湯色紅亮,香味濃郁,久吃不上火,男女老少四季皆宜,具有強身健體之功效,綠色環保。
對于經常要加班或者工作很繁忙的人來說,快餐要營養但是也不能單調,這個火鍋魚就能滿足大家的需求,我們以傳統火鍋魚美食的制作技藝為基礎,迎合餐飲市場的創新發展,魚你在一起火鍋魚迎合年輕人為主的食客群體的喜好,打造更健康、時尚、出餐快的火鍋魚美食。這么出眾而優質的餐飲好項目,可千萬不能錯過哦!
上一篇:無
下一篇:無
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內容]
對餐飲業新從業者的而言,挑選一家適宜的早餐技術培訓學校極其關鍵。恰當的院校不僅能傳授精湛的技術技能,亦能為其職... [詳細內容]
面食,作為中國飲食文化的一項核心技藝,其烹飪手法持續受到高度重視。對于有意深造面食技藝的學習者而言,挑選一家優... [詳細內容]
鹽焗雞技術培訓班怎么選?在美食的繽紛世界里,鹽焗雞以其獨特的風味和醇厚的口感,成為了眾多食客們念念不忘的美味佳... [詳細內容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞者垂涎,掏... [詳細內容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因為面皮很寬大像鋪蓋,所以得名鋪蓋... [詳細內容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細內容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F在投咨開個冰粉、涼... [詳細內容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內容]