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培訓項目
Training Project
培訓周期：一星期左右 人氣：14808 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
隨著現代人的生活節奏越來越快，很少人會利用寶貴的時間自己做飯吃，一般都是到外面吃快餐。比起傳統的快餐，要專門的師傅來炒菜，隆江豬腳飯的一大好處就是，完全可以自己經營，不需要專門的炒菜廚師。
隨著現代人的生活節奏越來越快，很少人會利用寶貴的時間自己做飯吃，一般都是到外面吃快餐。比起傳統的快餐，要專門的師傅來炒菜，隆江豬腳飯的一大好處就是，完全可以自己經營，不需要專門的炒菜廚師。
成都蜀味緣豬腳飯技術培訓帶您采購原材料，挑選調料，選購開店所需的設備……全部手把手操作.讓您掌握較本質的技術，不用依賴任何中間鹵料供應商，所有鹵料都可以從市場上買到，真正獨立，完全全面掌握隆江豬腳飯技術制作秘方。就算是沒有任何餐飲經驗的人也可以學會如何鹵制隆江豬腳。你可以鹵出與實店銷售一樣好的隆江豬腳。
豬腳飯培訓項目：
1：鹵水：主要系統學如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制鹵水。這里重點學掌握鹵水的熬制時間、火候、調味等知識。
2：原料處理：主要系統學如何清洗處理豬腳、豬耳、大腸、雞腿、雞爪、雞翅等原料。
3：腌制原料：主要系統學如何腌制各類原料。這里重點學掌握原料的去腥方法、技巧等知識。
4：糖色：主要系統學如何使用白糖、黃片糖、調和油、清水等食材炒制天然糖色。這里重點學掌握炒制手法、技巧等知識。
5：鹵制：主要系統學如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學掌握每種原料的鹵制時間、火候、上色等知識。
6：切制裝碗：主要系統學如何切制各類鹵菜。這里重點學掌握鹵菜的切制手法、技巧、搭配配菜、裝飯上桌等知識。
7：鹵水保存：主要系統學如何長期保存隆江豬腳飯的鹵水，使得鹵水越放越久、越鹵越香。
成都蜀味緣隆江豬腳飯培訓課程包括：鹵湯的配料與調制、鹵湯的保存方法，隆江豬腳飯、鹵雞、鹵鴨、鹵雞腳、鹵雞腿、鹵鴨腳、鹵素菜等等。直接傳授技術和配方。成都蜀味緣隆江豬腳飯全套技術制作，現場實物操作，師傅手把手教學，包學會，學會后就可以獨立開店，原料在外面都可以購買，不受公司限制，培訓期間有提供吃住，外省過來的學員就方便很多了。
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
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