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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
培訓周期：一星期左右 人氣：13983 培訓機構：蜀味緣
項目簡介：
鹵菜作為一種擁有悠久歷史的傳統小吃，已經深深扎根在消費者心中。而蜀味緣鹵鵝是一家通過對民間傳統配方不斷改進與創新，并加入藥補元素的知名鹵味品牌。其美味的口感已經獲得了無數消費者的喜愛，具有十分廣闊的市場前景。
現在人們對于食物的口味要求非常高，中餐也在不斷的跟進提升品質，使得非常多的食客越來越滿意，越來越喜歡吃中餐。餐鹵鵝以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等香料鹵制而成。鹵鵝起源于廣州，最開始鹵鵝的口味是根據廣東當地人來制作，蜀味緣餐飲總部根據多位資深大廚的研究制作，調配出一款適合各地人口味的鹵鵝，鹵鵝在鹵菜本味的基礎上，我們強調二次調味，根據顧客的個性化需求，調出不同的特色風味，包括麻辣、香辣、清香、咸鮮、醬香、五香、蒜香、烤香等不同味型，以滿足不同地方的不同顧客的差異化需求，鹵鵝可謂是鹵菜店的爆款一經推出上市，受到各地人民的追捧和喜愛。
四川鹵鵝技術培訓,鹵菜作為一種擁有悠久歷史的傳統小吃，已經深深扎根在消費者心中。而蜀味緣鹵鵝是一家通過對民間傳統配方不斷改進與創新，并加入藥補元素的知名鹵味品牌。其美味的口感已經獲得了無數消費者的喜愛，具有十分廣闊的市場前景。
鹵鵝技術培訓課程內容：
1：鹵水制作
一步，主要系統學如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點學掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調味等知識。
2：原料處理
二步，主要系統學各類原料的處理、去腥、腌制等方法。
3：糖色制作
三步，主要系統學如何使用調和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。
4：辣椒油制作
四步，主要系統學如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。
5：鹵制原料
五步，主要系統學如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學鹵制時間、火候掌握、上色等知識。
6：保存鹵水
六步，主要系統學如何運用科學方法保存鹵水，延長鹵水的存放時間。
7：拌制菜品
七步，主要系統學如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里重點學菜品的切制、增香、增色、拌制等知識。
四川鹵鵝技術培訓,蜀味緣鹵菜包括鹵牛肉、涼拌菜、鹵雞、鹵鴨、鹵豬、鹵鵝6大特色菜品，其中百味雞、芙蓉鴨、鳳爪、鹵霸豬蹄都是為出名的菜肴。蜀味緣鹵鵝幾十款菜品，“色、香、味”俱佳，并且不斷有新菜品上市，滿足客戶的不同口味，后續新品合作者都可免費學。
四川鹵鵝技術培訓,蜀味緣鹵鵝剛剛面世就受到了眾多消費者的青睞，大家紛紛購買，而且有不少的回頭客。投資商也看準了這個商機，紛紛加入這一項目。蜀味緣鹵鵝技術的產品銷量非常大，因此產生的營業額也特別高，是一個十分被看好的加盟項目，因此加盟這個項目是一個非常好的選擇。
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